Modélisation cuisine ouverte sur restaurant

[jeavi]

Bonjour,

Je réalise une STD et une SED d'un hôtel. Ce dernier a un restaurant d'hôtel et la cuisine a une partie ouverte sur la salle de restauration à la manière de l'image en pièce jointe.

Comment me conseilleriez-vous de modéliser les échanges d'air par cette ouverture ?

Cordialement,

[Psi Thermique]

Bonjour Jeavi,
Cela dépend du bilan aéraulique de la cuisine.
S'il y a une compensation pour la hotte et que c'est équilibré tu peux simuler la cuisine telle quelle.
Ensuite tu peux simuler une porte dans la cuisine qui reste toujours ouverte...