Cuisine dans un hôpital

[olivir]

Bonjour,

Dans un projet d'hôpital, j'ai une partie cuisine et salle à manger, je me demande si je peux tout ranger dans l'usage 21 (Aire de production ?) ou si je dois indiquer un usage de restauration en plus ?

21 - Etablissement de santé (partie jour)
Aire de production - usage 21
Circulation ou accueil - usage 21
Douches collectives - usage 21
Local de bureau - usage 21
Salle d'attente d'urgence ou de consultation - usage 21
Salle de réunion - usage 21
Sanitaires collectifs - usage 21

Par ailleurs, c'est quoi "Aire de production" dans un hôpital ?

[Régis]

A ma connaissance, il n'existe pas de définition officielle de ce qu'est une "Aire de production" dans un hôpital.
Il est donc difficile de vous répondre.

Intuitivement, je mettrais effectivement la partie cuisine et salle à manger en usage de restauration.

L'idéal serait de poser la question au CSTB pour obtenir une réponse officielle de leur part.

[olivir]

L'idéal serait de poser la question au CSTB pour obtenir une réponse officielle de leur part.

Je viens de le faire, je remonterai ici la réponse.

[olivir]

Wahou, réponse ultra rapide :

bonjour,
vous devez ici définir une zone "restauration" en effet. Le type de restauration à utiliser est celui se rapprochant le plus de l'utilisation faite dans votre bâtiment.

Le terme "aire de production" est un terme générique qui a été retenu pour désigner le process propre à l'hôpital (zone technique, blocs opératoires, etc.)

A bientôt sur rt-re-batiment.developpement-durable.gouv.fr

Cordialement,

[Régis]

Merci pour ce retour.